最初怎么开始

2010年至2011年前后，夫妻俩推着三轮车沿街卖饭团。

他们通常天刚亮就出门，晚上10点后才回家。因为无法用声音叫卖和快速交流，他们主要依靠：

固定路线；

熟客介绍；

手势沟通；

产品分量稳定；

保持摊位整洁；

长时间亲自守摊。

生意逐渐稳定后，他们开出了第一家固定小店。

第一次困难

街边饭团受天气、城管规范和客流变化影响较大。固定门店虽然稳定，却增加了房租、水电和设备成本。

2015年前后，夫妻俩根据市场变化，从饭团转向炒酸奶。相比传统饭团，炒酸奶更适合商业街和年轻顾客，也便于形成相对标准的制作流程。

关键转折

他们逐渐把听障沟通方式变成店铺特色：

菜单简单清楚；

顾客可以直接指选；

店员通过手势确认；

制作流程容易标准化；

优先招聘听障员工。

2022年起，夫妻俩开始发展加盟店，并向听障创业者提供培训和选址经验。截至2024年末，公开报道显示已有50多家店，分布于上海、四川、重庆、广东等地，帮助200多名听障人士获得工作和收入。

目前结果

报道没有披露夫妻俩的加盟收入、门店营业额、净利润，也没有公开加盟店闭店率。

所以“50多家店”只能说明模式已经被复制，不能直接等同于高利润。

可以借鉴什么

夫妻店要扩张，首先要把依赖老板个人的部分减少：

产品品类不能太复杂；

操作步骤需要统一；

新员工能够较快学会；

沟通方式需要足够清楚；

总部必须真正提供培训。

限制条件

这是十多年积累的结果，背后还有夫妻配合、家人支持和媒体关注。普通人不能只看到加盟数量，忽略早期长时间摆摊形成的产品和顾客基础。